Món Ngon Bình Định - Giao Hàng Tại TP HCM - Hotline: 090.69096.00
Hotline: 090.69096.00
Trang chủ » Tin tức » An toàn thực phẩm » NHỮNG ĐIỀU CẦN TRÁNH KHI ĂN KHOAI LANG

NHỮNG ĐIỀU CẦN TRÁNH KHI ĂN KHOAI LANG

Khoai lang là một món ăn quen thuộc và phổ biến đối với người Việt Nam. Đã có lúc vào thời khốn khó chiến tranh, khoai là một món ăn quý như vàng để cứu đối người dân. Nhưng mấy ai biết được cách ăn như thế nào đúng  để đảm bảo sức khỏe và tránh được những nguy hại không đáng có.

Những người bị bệnh thận

Trong Đông y, khoai lang có tên gọi khác như cam thử, phiên chử. Khoai lang có tính bình, ngọt, có tác dụng bồi bổ , cường thận… Nhưng thực ra món ăn này nên hạn chế thậm chí là tuyệt đối không sử dụng cho người bị thận. Vì trong khoai có chứa nhiều chất xơ, kali, vitamin A…. Thận yếu chức năng loại bỏ, lọc bị hạn chế sẽ gây ra những tác hại vô cùng nguy hiểm như rối loạn nhịp tim, yếu tim dẫn tới nguy cơ đột quỵ

Những người có hệ tiêu hóa kém

Đối với những người tiêu hóa không tốt, thường xuyên bị đầy hơi, trướng bụng thì không nên ăn nhiều khoai lang vì lúc ăn sẽ làm tang tiết dịch vị, gây nóng ruột, ợ chua, cảm giác hơi trướng bụng

Không nên ăn khoai sống

Bởi vì nếu không bị nhiệt phá hủy thì màng tế bào tinh bột của khoai lang sẽ rất khó tiêu hóa trong cơ thể. Đồng thời khi luộc khoai các enzyme trong khoai sẽ bị phân hủy, vì vậy, sau khi ăn sẽ không xuất hiện tình trạng đầy hơi, ợ chua, ợ hơi, buồn nôn…

Không nên ăn quá nhiều khoai lang khi đang đói

Nên cho phép mình ăn trong giới hạn vừa phải thôi, mặc dù lúc đó bạn có thèm khoai lang đến mức nào đi chăng nữa. Nguyên nhân là khoai lang dễ khiến đường tiêu hóa sản sinh một lượng lớn carbon dioxide (CO2), do đó ăn quá nhiều sẽ dễ bị đầy hơi và ợ nóng. Và đặc biệt đừng nên ăn quá nhiều khi đói và chỉ ăn mỗi khoai lang không, khi đó, dạ dày sẽ dễ dàng kích thích sự bài tiết axit dạ dày, có thể dẫn đến cảm giác khó chịu trong bụng. Để tránh tình trạng này, khoai phải được nấu, luộc, nướng thật chín hoặc cho thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men. Nếu bị đầy bụng, có thể uống nước gừng để chữa. Không nên ăn khoai lang khi đói.

Ăn cả vỏ

Nhiều người lầm tưởng rằng, cũng như những loại vỏ trái cây có thể ăn được đều chứa nhiều vitamin hoặc chất xơ tốt cho sức khỏe. Vỏ khoai lang có nhiều chất kiềm, ăn khoai lang rất tốt cho những ai bị táo bón, nhưng ăn cả vỏ khoai lại không tốt cho tiêu hóa. Những vết nâu, đốm đen trên vỏ khoai khi ăn vào có thể bị ngộ độc thực phẩm.

 

Không ăn hồng với khoai lang

Khoai lang và quả hồng không nên ăn cùng với nhau, thậm chí là đại kỵ, ít nhất nên cách nhau khoảng 5h trở lên. Nếu ăn cùng, lượng đường trong khoai lang sẽ lên men trong dạ dày, khiến dịch vị dạ dày tiết ra nhiều hơn, phản ứng với chất tannin và pectin trong quả hồng sẽ gây ra sự kết tủa, nghiêm trọng hơn có thể khiến xuất huyết dạ dày hoặc viêm loét dạ dày.

Đã ăn khoai thì giảm ăn món chính

Khoai lang chứa một lượng carbohydrates tương đương với cơm, vì vậy, nếu bạn đã ăn khoai thì nên giảm lượng cơm ăn vào trong ngày để không bị quá dư thừa tinh bột.

Khi ăn khoai lang, các chất trong khoai sẽ dễ dàng tạo ra một lượng lớn khí trong đường tiêu hóa, có thể dẫn đến đầy bụng và ợ hơi, vì vậy, nếu bạn vẫn ăn cơm bình thường thì chỉ nên ăn thêm khoảng 100-200g khoai lang. Điều này sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Nên ăn khoai lang kết hợp với rau quả

Nếu bạn chỉ ăn mỗi khoai lang riêng biệt thì sẽ không đủ sự đa dạng dinh dưỡng. Hàng ngày khi ăn khoai lang, nên cố gắng kết hợp ăn thêm các loại rau xanh và trái cây, thực phẩm thuộc nhóm chất đạm để đảm bảo một bữa ăn đầy đủ chất. Ngoài ra, sự kết hợp giữa khoai lang và thực phẩm khác sẽ giúp cho bạn nhận được nhiều hơn những lợi ích sức khỏe kèm theo.

Ví dụ, khi ăn khoai, có thể ăn thêm món thịt lợn, giúp làm tăng khả năng hấp thụ, có thể thúc đẩy sự hấp thu chất carotenoid tan trong chất béo và vitamin E. Khi ăn khoai với một số món ăn mặn có thể điều chỉnh hương vị, giảm axit dạ dày và loại bỏ sự khó chịu của dạ dày do tích tụ khí.

 

 

 

Nem chả tré Bánh tráng Rượu bầu đá Mắm đặc sản Đặc sản khô Bánh kẹo đặc sản Đặc sản khác

Đặc sản Bình Định ngon nhất Tp. Hồ Chí Minh, chỉ có tại Món Ngon Bình Định